三效多級蒸發器設備主要由相互串聯的三組蒸發器、冷凝器、鹽分離器和輔助設備等組成，三組蒸發器以串聯的形式運行，組成三效蒸發器。廣泛應用于制藥、化工、食品、農副產品深加工、冶金、電子等多個領域。

三效蒸發器是將一效蒸發器產生的二次蒸汽當做熱源，引入二效蒸發器，再將二效蒸發器產生的二次蒸汽當作熱源引入三效蒸發器。開始一效的冷凝水返回熱源處，其他各效冷凝式匯聚后作為淡水輸出。所處理的物料經過開始一效到末效的一次濃縮，在末效達到過飽和，而結晶析出，實現鹽水的固液分離。冷凝水可以采用連續出水的方式，回收至回用水池。

冷凝水倒灌：冷凝器用的冷凝水如果不能排入水池中，而倒灌入三效蒸發器，不僅造成真空度降低，而且三效蒸發器的濃堿被沖淡，使操作運轉無法進行，更嚴重的是冷凝水倒灌入真空泵后，由于汽缸與活塞間的冷熱不等、受熱不均會造成中空泵裂損事故。冷凝水倒灌的原因主要是冷凝器和冷凝水排出管堵塞或漏氣，堵塞的情況尤其在射水式冷凝器中容易產生。因此，發生冷凝水倒灌時，須立即停車檢查原因，應在排除故障后再開車。此外，冷凝器及冷凝水會排出管內的水垢，須定期清除。

蒸發效率低：蒸發效率低的原因很多，主要是加熱室積垢過厚，降低了傳熱系數，或由于三效蒸發器泄露，中空度降低，或由于新鮮蒸汽供應不正常，亦或是冷凝器冷凝水溫太高等造成。